小白嘴白山药的精加工有哪些技术要点？

小白嘴白山药的精加工技术要点

为了提高经济效益,经过粗加工的小白嘴白山药,直径在1cm以上的还能挑出来进行精加工,精加工的技术要点是:

1. 洗货:将需要精加工的小白嘴白山药倒入水池内冲洗,洗去上面的泥土和灰尘,直到发白为止.捞出来摊到箔上晾晒,直到表面用手摸时感到滑润为止；
2. 熏蒸:把晾晒干的小白嘴白山药装进筐里,放到熏房中进行第二次熏蒸,一般要熏一两小时；
3. 闷货:把熏后的小白嘴白山药倒入一米深的干池内,上面用麻袋盖上,闷一两小时；
4. 搓货:将闷过的小白嘴白山药用板子搓成圆柱形,越粗越圆者越好;
5. 拔货:把搓好的小白嘴白山药放到箔上晾晒,一般上午晾晒,下午挑选分级,并分别装箱;
6. 倒箱:把装好的箱放到室内,隔两天倒箱一次,坚持三四天即可.待小白嘴白山药干至七八成时,再把小白嘴白山药运到外边晾晒,直到晒干为止.

深加工技术要点

经过以上加工后,还可进一步做深加工,其方法是:

1. 刮皮:把晒干装箱的小白嘴白山药用水浸泡,将外层泡软,再用小刀刮去外皮、去掉灰尘；
2. 打磨:用细木砂纸一一个进行搓磨,使小白嘴白山药无干皱、无黄点、无坑,保证色泽白、表面平、形状圆；
3. 磨头:小白嘴白山药的两头用砂纸磨平、磨齐,不能有马蹄形和坑洼等,达到立起不倒；
4. 挂粉:用绿豆粉浆搓小白嘴白山药；
5. 晾晒:将挂上粉浆的小白嘴白山药再进行晾晒,晒干后装入防潮箱,即可外运出口销售。

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