爽口小炒——莴笋炒山药
作者：后刘兴白山药交易市场 发布时间：2019-05-24 22:57 浏览： 次
健康功效：山药：止泻、健脾、补肺莴笋：清热、解毒、辅助降血脂青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌食材用料：山药400克、莴笋半根、青椒2个、盐、料酒、鸡精、植物油菜谱做法：1.山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片2.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。。3.炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。菜谱小贴士：1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。山药种植合作社为您精心推荐！
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