普通山药和淮山药有哪些区别？

有些人会问，淮山药和普通山药的区别在哪里呢？目前市场上的山药种类很多，在外行人看来山药和淮山药都是一样的，看不出什么区别，所以很容易受骗。淮山药因为是山药中的优良品种，许多无良商家就想从中谋取暴利，以次充好，所以想吃到正宗的淮山药，学会鉴别是必要的。以下是由白山药种植合作社整理的关于普通山药和淮山药的几点区别，希望在我们日常筛选的时候有所帮助。

普通山药和淮山药的区别

• 普通的山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细。
• 一般的山药的表皮比价光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点，而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。
• 普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断。
• 山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑，而淮山药就需要比较用力的清洗。普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄，而淮山药的则不会，切口的乳白色能维持较长时间。淮山药的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。
• 最后一点也是最重要最容易鉴别的一点，一般的山药要长时间的烹饪才能食用，且不能达到入口即化的效果，而淮山药则只需要六七分钟的时间的烹饪就能达到那种感觉。所以当你买回家的山药弄半天才熟的话，说明那种山药很一般。

以上就是由后刘兴白山药合作社给大家整理的关于普通山药和淮山药有哪些区别，如有疑问或更好的建议欢迎留言。后刘兴山药种植合作社预祝大家年年大丰收。